Раствор для убоя скота
Согласно технологическим требованиям, туши и пищевые субпродукты необходимо предварительно охладить после убоя, их следует сразу охладить.
После охлаждения центральная температура мяса домашнего скота должна быть ниже 7 ℃, центральная температура мяса птицы должна быть ниже 4 ℃, а центральная температура внутренних продуктов должна быть ниже 3 ℃.
Обработка, сегментация, удаление кости и другие операции должны выполняться как можно быстрее. При производстве замороженных продуктов центральная температура мяса должна быть ниже -15 ℃ в течение 48 часов перед помещением в холодильный склад.
#SlaughterProcess #ChickenSlaughterLine
